반응형 #단맛재료1 단맛을 내는 재료 종류 및 그 활용팁 올리고당, 요리당, 꿀, 물엿 등 똑같이 단맛을 내는 재료라도 어떤 요리에 어떻게 들어가느냐에 따라 그 맛과 질감의 차이가 나게 마련입니다. 어떤 요리에 어떤 것으로 단맛을 내면 가장 맛있게 조리할 수 있을까? 단맛을 내는 재료 종류 및 그 활용팁 1. 올리고당 올리고당은 사탕수수로 만든 백설탕을 원료로 하여 발효기술로 제조한 액체 감미료로, 장내 유익균인 비피더스 유산균을 증식하고 칼로리가 낮아 다이어트용으로 좋습니다. 투명한 무색으로 물엿과 비슷한 형태지만, 물엿보다 점도가 낮아 잘 따라지고 단맛이 덜하다는 특징이 있습니다. >> 볶음, 조림 등에 넣으면 단맛과 윤기를 더해줍니다. 무침이나 즉석에서 만드는 요리에 단맛을 더할 때, 고기를 재울 때, 각종 양념장을 만들 때 사용하면 좋습니다. 그러나 오.. 생활 daily life 2016. 9. 5. 더보기 ›› 이전 1 다음
