북한식 감자수제비 만드는법

1824년(순조 24)에 만주 간도지방으로부터 도입된 감자는 맛이 담백하여 주식으로도 많이 이용되여 왔습니다. 이런 감자를 이용하여 소박하고 토속적이며 자연의 향미를 충분히 살린 요리가 감자수제비입니다.

 

북한식 감자 수제비 만들기

한국의 감자 옹심이와 흡사한 모양의 북한식 감자 수제비는 밀가루를 사용하지 않고 감자만을 이용하는 것이 특징입니다.

 

1. 감자를 깍은 후 곱게 갈아줍니다.

 

2. 곱게 간 감자를 천에 싸서 물을 빼줍니다.

 

3. 그리고 호박..

 

4. 양파..

 

5. 돼지고기와 대파를 잘게 썰어 줍니다.

 

6. 솥에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아 줍니다.

 

7. 여기에 물을 붓고 끓입니다.

* 물 위에 둥둥 떠있는 기름기는 감자반죽이 들어가면 다 잡는답니다~

 

8. 고춧가루를 넣은 무생채를 만든 후 (감자수제비 밑반찬으로도 제격!)

 

9. 국물에 넣어줍니다.

 

10. 국물이 끓으면 양파, 호박, 대파를 넣어줍니다.

 

11. 북한식 감자 수제비 포인트 - 두부를 썰지 않고 으깨서 넣습니다!

 

12. 감자를 반죽합니다.

 

13. 감자반죽을 일정한 양으로 뜯어 끓는 국물에 넣어줍니다.

 

14. 감자반죽이 익으면 북한식 감자 수제비 완성!! 

 

* 감자수제비 반찬으로 제격인 무생채까지~~

[채널A] 통일준비생활백서잘살아보세.... 북한식 감자수제비

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