꽝꽝 얼어버린 고기를 빠르고 맛있게 녹이는 팁 2가지

먹고 남은 고기를 냉동해 두었다가 급하게 먹고자 할 때 바로 해동이 되지 않아 답답했던 경우, 종종 있으시죠? 꽝꽝 언 고기를 시간도 아끼면서 고기 맛도 되살리는 해동법이 있습니다.

 

꽝꽝 얼어버린 고기를 빠르고 맛있게 녹이는 팁!

 

1. 설탕물

① 그릇에 미지근한 물을 붓고 설탕 두 숟가락을 넣어 녹입니다. 이때 물은 손가락을 넣었을 때 따뜻하게 느껴지는 40℃가 적당합니다.

 

② 이렇게 만든 설탕물에 얼린 고기를 넣고 10분에서 15분 정도 기다립니다.

※ 설탕은 고기의 색이 빠지는 것을 막아줄 뿐더러 얼린 고기의 조직 사이로 스며들어 고기 속의 얼음 결정이 더 빨리 녹도록 도와줍니다.

 

 

2. 알루미늄 냄비 2개

① 냄비 1개를 거꾸로 뒤집어 얼린 고기를 냄비 위에 올립니다.

 

 ② 얼린 고기 위에 또 다른 냄비를 올린 후 15분 정도 기다립니다.

※ 열전도율이 높은 알루미늄이 외부의 온기를 흡수하여 고기에 전달하기 때문에 더욱 빠르게 녹일 수 있습니다.